材料は豚挽き肉と茄子とネギ
麻婆茄子ってハードルが高くないですか？実は簡単で２０分もあれば出来ちゃいます。材料は主に３つだけ。美味しいので是非挑戦してほしいです！
作り方
豚ひき肉の色が変わるまでフライパンで炒めます。ひき肉から油が出るので油は使ってません。火が通ったらテンメンジャン大さじ１と醤油大さじ１、酒大さじ２を加えて煮詰めます。
茄子を半分に切って4等分に縦に切って４・５ｃｍ程度の長さに切ります。上記とは別のフライパンで焦げ目が付くくらいまで炒めます。火は通りきってなくても大丈夫です。
最初のフライパンの汁気が少なくなったらお肉をちょっと寄せてしょうが小さじ１おろしにんにく小さじ１、豆板醤小さじ1/2を炒めて香りが出たら全部混ぜて茄子も入れてネギも入れて水も１５０ｃｃ入れます。醤油大さじ１と酒大さじ１を加えて味見をして良ければ水溶き片栗粉を回し入れてちょっと煮込んで完成です。
まとめ
茄子を切って材料を炒めるだけで本格麻婆茄子の完成です。私はこれに花椒（ホアジャオ）をかけたりして食べるのが好きです。豆板醤を少なめにしたら子供も食べやすいですよ。水の量や醤油等も適当に調整が出来ますし茄子が大きかろうが小さかろうがどちらでも美味しいです。
最後に酢を入れてもいいのですが油と分離するのが好きではないので我が家では入れなくなりましたが好きな方は是非！
ここまで読んでくださってありがとうございました！
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